焦糖糯米船

2023-10-17 13:07:00

材料准备:

主料:黄油40克、细砂糖35克

辅料:蜂蜜15克、麦芽糖浆35克、杏仁片60克、糯米船(小号)20-25个、花生60克

制作步骤:

步骤1、备料啦~将需要的食材准备好没有奶油可以用炼乳或者纯牛奶或者旺仔牛奶糯米船在就能买到麦芽糖可以用水怡代替黄油推荐总统的!特别香

焦糖糯米船

步骤2、把想吃的馅料备好,这里准备了两个味道~杏仁花生味奥利奥芝麻花生味同理~馅料的配比按照个人喜欢可以随意来,总重量控制在125g左右就行

焦糖糯米船

步骤3、准备好馅料以后,就来熬制糖浆吧,将除馅料和壳以外的所有东西都放入锅中,小火熬制~这是一份125g馅料所需要的糖浆的量哟‼️~如果像我一样弄两个味道,就再熬一份分别混合馅料~或者将量翻倍,以后混合的时候分一半混合就可以~当然也可以两种馅料的量都减半,将糖浆分两份进行混合这是一个算术题

焦糖糯米船

步骤4、熬至融化后继续搅拌让他变浓稠一点一定要是小火哟

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步骤5、熬到出现密集泡泡后再熬一小会儿大概一分钟左右就可以了注意不要熬到变色

焦糖糯米船

步骤6、关火,倒入提前准备好的蘸料,搅拌均匀就可以了

焦糖糯米船

步骤7、趁着还热将准备好的馅料盛入糯米船中~注意蘸料盛一半就可以了不然进烤箱会满出来,图中是为了演示会比较满!还有一种网络方法,就是把馅料盛起来放凉再对照糯米船尺寸切好放入,但是我实验过是真的麻烦所以你们趁着热直接用勺比较好

焦糖糯米船

步骤8、这个就是我用网络方法进行切割分装的样子

焦糖糯米船

步骤9、都装好了准备进烤箱

焦糖糯米船

步骤10、烤箱预热165℃然后160℃烤15分钟我的是热风烤155℃烤20分钟

焦糖糯米船

步骤11、烤好了以后放凉然后就是如此的香脆~又好看PS:如果冷却后不脆的话,说明糖浆熬制时间不够,可以再将弄好的糯米船放入烤箱继续加烤5分钟就可以香脆了

焦糖糯米船

烹饪技巧:

1.熬糖浆一定要小火,不要熬焦哟

2.如果没有奶油可以用炼乳或者牛奶,牛奶的话糖浆的熬制时间再稍微长一点

3.装船一定要只装一半~

4.冷却以后再吃,热的时候不会脆

5.做出来以后需要密封包装不然会变软的哟