三杯鸡，色泽酱红，油亮喜人。口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味俱全的经典宴客菜。
一、材料准备
主料：三黄鸡半只、酱油一杯
辅料：米酒一杯、花生油一杯、葱1根、姜6片、蒜2瓣
二、制作步骤
步骤1、鸡肉清洗干净斩成小块。锅里放水，放入鸡块，焯水。
步骤2、准备葱姜蒜。
步骤3、砂锅底部铺上姜片蒜头葱段。
步骤4、焯好水的鸡块，捞出来清洗掉浮沫，放入砂锅内。
步骤5、倒入一杯花生油。
步骤6、倒入一杯生抽。
步骤7、倒入一杯米酒。
步骤8、置于煤气炉上，大火烧开，转中火烧10分钟。
步骤9、放入葱段，大火收汁。
步骤10、香，就一个字！
三、烹饪技巧
半只鸡，一杯酱油，味道已足，不用额外放盐。