想吃韩式小火锅，怎么能少了午餐肉呢。外面卖的肠肠肉肉添加剂太多，很久都不敢吃了。自己动手做午餐肉，干净卫生又可掌控肉的肥瘦，降低脂肪含量。这次做了纯瘦肉的，冬天想吃肉又怕长肉，好矛盾。
一、材料准备
主料：肉馅700克、面粉50克
辅料：淀粉50克、鸡蛋1个、饮用水80g、食用油少许、芝麻油2勺、白砂糖5g、食用盐2g、五香粉适量、红曲粉2克、大葱1根、姜6片、八角2个
二、制作步骤
步骤1、肉馅700g分成2份，1份200g，1份500g。
步骤2、500g肉馅放入料理机，搅拌成肉泥。
步骤3、葱姜切片，放入八角、食盐用80g温水浸泡一会。
步骤4、倒出葱姜水，放入面粉、淀粉、红曲粉、五香粉、鸡蛋搅拌成糊状。
步骤5、倒入混合好的肉馅中，搅拌。
步骤6、这是个痛苦的过程，后悔没用搅拌机搅拌，一个方向搅上劲，搅了15分钟，倒入芝麻油拌匀。
步骤7、玻璃保鲜盒刷上一层植物油。
步骤8、搅好的肉馅倒入保鲜盒，用刮刀抹平表面，轻轻的震几下。
步骤9、盖上锡箔纸上笼屉大火蒸40分钟。
步骤10、出锅放凉脱模。
步骤11、放凉后切片，可煎，可炸，可炒，还能涮个小火锅。
步骤12、近观与买的盒装无差别，吃一口，差别大了，自己做的，肉多粉少，更香呦。
三、烹饪技巧
肉馅一定要搅上劲！肉馅一定要搅上劲！肉馅一定要搅上劲！重要的事情顺三遍。