一、材料准备
主料：汉堡胚材料：、高筋面包粉250克
辅料：白糖30克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、纯牛奶110毫升、黄油20克、鸡腿材料：、大鸡腿一个、盐一小勺、料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、姜丝适量、淀粉适量、鸡蛋液一个、面包糠适量
二、制作步骤
步骤1、汉堡胚的材料准备好，黄油提前软化。
步骤2、除黄油外的所有材料放入厨师机，1档搅打10分钟。
步骤3、10分钟后，放入软化的黄油，继续2档搅打15分钟。
步骤4、搅打至出手套膜。
步骤5、和成面团后，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
步骤6、发酵好的面团，手指戳一个洞不会回缩。
步骤7、面团分成6个小剂子，每个小剂子大约80克左右。把小剂子揉圆，蘸上水，蘸上一层白芝麻。
步骤8、一共做了6个汉堡胚
步骤9、汉堡胚进行二次发酵，烤箱下层放一盘开水，保持面团湿度。烤箱38度，发酵40分钟。
步骤10、二次发酵结束后，烤箱上下火180度烤15分钟即可。
步骤11、鸡腿加入姜丝，料酒，生抽，蚝油，一小勺盐进行腌制，腌制30分钟即可
步骤12、腌制好的鸡腿先蘸一层淀粉
步骤13、再裹一层鸡蛋液。
步骤14、最后裹上面包糠
步骤15、油温六七成热时，放入鸡腿炸，炸7～8分钟。
步骤16、炸好的鸡腿
步骤17、汉堡胚一分为二
步骤18、挤上沙拉酱，放上生菜，鸡腿肉
步骤19、能量满满的早餐～～
三、烹饪技巧
1.汉堡胚二次发酵时，要在烤盘下放入一盘开水，增加湿度，做出来的汉堡胚更松软。
2.烤箱具体温度时间随自家烤箱而定。