用美食说出“新年好”，新年好新年到新年有余，年年有余（鱼 ），做个“酒酿鲳鱼一 年年有余”。话说鲳鱼是一种营养比较丰富的鱼类之一，每100克鲳鱼之中含有蛋白质16克左右，并含大量钙离子、钾离子、铁离子和多种不饱和脂肪酸。适量吃一些鲳鱼也可以有效的降低血管里胆固醇的含量，从而起到降血压，降血脂的作用，从而也知道鲳鱼可以补中益气、活血化瘀、对于一些风湿性疾病和气血亏虚的患者有很好的辅助食补，再加上酒酿是中国传统糯米经酿制而成，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此与鲳鱼一起食料是既营养丰富又健康促进食欲、帮助消化、温寒补虚之菜品，酒酿鲳鱼 一 年年有余，过新年美食鱼儿必有之菜肴！用鱼说出新年好，也可能是中国传统文化习俗传承之一吧。新年好，新年快乐！值得推荐分享：进入新年是好运气，新年第一餐 #美食说出“新年好”
材料准备：
主料：白鲳鱼500克、酒酿150克
辅料：葱姜蒜头30克、生抽二勺、蒸鱼酱油一小勺、酒一勺、醋一小勺、冰糖5克
制作步骤：
步骤1、酒酿鲳鱼一年年有余
步骤2、食材：鲳鱼、酒酿、葱姜蒜
步骤3、下油锅入姜煎至两面金黄
步骤4、煎至两面金黄后入葱蒜
步骤5、加入料酒同时盖一下锅盖
步骤6、加入生抽二勺
步骤7、加入蒸鱼酱油一勺加入温开水与鱼齐平一半小火炖
步骤8、小火炖煮20分钟入味后，加入酒酿，（并滴上醋一小勺）
步骤9、加入酒酿后，如味道不够甜香（可加少许冰糖或酒酿甜水）味各家自定为妥
步骤10、酒酿鲳鱼一年年有余过新年
步骤11、酒酿鲳鱼一年年有余味道真棒又营养！
烹饪技巧：
用酒酿烧鲳鱼是不用加糖了，如果吃偏甜味可调正略加，此烧法很入味而且很好吃，大蒜头必不可少，谢谢关注，分享交流互学。