年夜饭必备大菜，小时候到现在吃这道菜就像吃炫迈一样，根本停不下来~爆赞~
材料准备：
主料：鸡爪500g、姜粉1勺
辅料：料酒3勺、冰糖10块、生抽2勺、红烧酱油1勺、八角1个、盐5克、花椒10粒、蚝油2勺、温开水300克、小葱1根、香叶1片、芝麻30粒、啤酒200克
制作步骤：
步骤1、制作之前提前浸泡一小时后，去掉脚趾甲，鸡爪一分为二。
步骤2、冷水下锅先放料酒。
步骤3、再放姜粉，大料，花椒开锅后小火煮5分钟。
步骤4、开锅后用冷水清洗干净，备用。
步骤5、起锅烧油，放入辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
步骤6、放入鸡爪子，生抽，冰糖，老抽翻炒一分钟。
步骤7、加入200g啤酒和300克温开水，小火慢炖50分钟。
步骤8、大火收汁时加入耗油和盐进行调味提鲜。
步骤9、完美出锅洒上葱花和白芝麻。
烹饪技巧：
温馨小贴士：
1.鸡爪子一定要提请浸泡一小时。
2.啤酒不宜放多，会有苦味。
3.大火收汁要注意，别糊了。
4.快快做起来，祝您成功！