材料准备：
主料：茄子1根、豆腐皮1张
辅料：香菜3根、香葱2根、西红柿半个、生抽2勺、食盐适量、白糖1勺、鸡精1勺、大蒜3瓣、肉末适量
制作步骤：
步骤1、茄子去皮切成长条，加少许盐腌制5分钟
步骤2、香菜，香葱洗好，西红柿切条，也可以加红辣椒，我不吃辣椒，就改成了西红柿。卷起来成长条，卷紧点。
步骤3、斜刀切成均匀长度的豆腐段。
步骤4、腌好的茄子挤干水分。
步骤5、热锅下油，加入肉末煸炒，加入大蒜，茄子翻炒。
步骤6、加入生抽，白糖，水淀粉翻炒均匀。
步骤7、将切好的豆腐摆盘，最好摆成一圈，我的盘子大，不够摆了。
步骤8、把茄子盛在中间即可。颜值高又美味。赶紧做起来吧。
