材料准备：
主料：鲈鱼1条、生抽3勺
辅料：酒酿1汤匙、小葱1根、姜1小块
制作步骤：
步骤1、鲈鱼洗净后，鱼身的正、反面都划上两刀。
步骤2、姜切片、小葱切成葱花。
步骤3、先把鱼煎一下，要想煎鱼不破皮，首先锅一定一定要洗干净，然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟。）这时把鱼放入，记得不要一直去铲它，过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会自由晃动，就说明煎好了，此时翻面再煎另外一面。
步骤4、再放入姜片。
步骤5、倒入六月鲜12克轻盐昆布酱油。
步骤6、再来上一勺酒酿。
步骤7、1/3小碗的水，盖上锅盖，根据鱼的大小，焖煮5分钟左右。
步骤8、出锅前撒上葱花。
步骤9、装盘。
步骤10、OK。
烹饪技巧：
酒酿的作用等同于料酒+白糖，但更清香可口。