一、材料准备
主料：火腿肠1根、鸡蛋2个
辅料：白玉菇1把、葱1根、豆腐1块、咸鸭蛋1个
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，菌菇，葱，豆腐洗干净
步骤2、菌菇切小段备用
步骤3、豆腐切块备用
步骤4、火腿切片鸭蛋切块，葱切碎备用
步骤5、锅中放水烧开
步骤6、放入菌菇焯水，捞出备用
步骤7、锅中水烧开
步骤8、放入豆腐焯水，捞出备用
步骤9、鸡蛋打散，放入油锅
步骤10、煎至两面金黄
步骤11、盛盘备用
步骤12、锅中放油放入火腿鸭蛋炒一下
步骤13、放入鸡蛋
步骤14、放入豆腐，菌菇，一碗水，烧开后放适量盐，最后放点香油，葱
步骤15、盛盘
步骤16、鲜美的菌菇汤就做成了
三、烹饪技巧
因咸鸭蛋有咸味，根据个人口味盐要减量，中国居民膳食指南，每人每天盐摄入量控制在6克以内，相当于三个啤酒瓶盖的量。