丝瓜虾蟹菇蛋汤

材料准备：

主料：丝瓜1根、鸡蛋2个

辅料：盐适量、蘑菇3个、海鲜菇10朵、鸡精1勺、枸杞10粒

制作步骤：

步骤1、准备食材：丝瓜+虾米+蘑菇+海鲜菇+姬松茸+鸡蛋+小葱。蘑菇和姬松茸先洗干净泡软，泡菇水留着煲汤；丝瓜切滚刀块，放入清水泡着防氧化，锅热油炒熟鸡蛋盛出待用。

步骤2、热锅冷油放入小葱+虾炒香，倒入丝瓜，加入食盐翻炒(这时加盐，既说可以让丝瓜不变色)，倒入蟹菇类食材翻炒一下，加入大碗清水，倒入炒鸡蛋，全部倒入砂锅，大火烧开转小火煮15分钟。调味：盐+鸡精+枸杞。