一、材料准备
主料：易小焙北方馒头自发粉300克、温水175克
辅料：盐3克、白糖5克、卤猪头猪一块、胡萝卜丝，香菜适量
二、制作步骤
步骤1、称取300克易小焙北方馒头自发粉
步骤2、加入盐和白糖
步骤3、加入温水用筷子搅拌成絮状
步骤4、再下手揉成光滑的面团
步骤5、不用醒发直接分成6份
步骤6、取一份揉光滑滚圆后，擀成厚度为0.5厘米的小饼，不要有破口以免后面烙不出空心
步骤7、全部做好后摆入烤盘里，盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤8、平底锅不放油，开中小火加热后摆入醒发好的小饼。每10多秒翻面以免烙糊了
步骤9、等饼烙熟会自动鼓起来，鼓起来后就可以出锅了
步骤10、出锅从中间划开，就成了空心饼
步骤11、自己卤的猪头肉切片，加入酱油，醋，白糖，蚝油，辣椒油，花椒油，胡萝卜丝，香菜，花生碎拌匀
步骤12、把拌好的猪头肉灌入空心饼中，灌的饱满些更好吃哦
步骤13、开吃，可劲儿造吧
步骤14、张嘴～
