一、材料准备
主料：莲藕3节、花生米1小碗
辅料：猪龙骨头500克、清水1000克、盐3克、香菜1根
二、制作步骤
步骤1、准备一把花生米洗净。
步骤2、热水提前浸泡一个小时。
步骤3、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒。
步骤4、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净。
步骤5、莲藕去皮
步骤6、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米。煮开后捞去浮末，盖上盖子。
步骤7、大火上气后小火焖15分钟。必须小火焖煮。
步骤8、出锅后加适量盐提鲜，再加入少许香菜，不喜欢的可以不加。这样的莲藕汤又浓又甜。
步骤9、浸泡后的花生米焖煮后很软糯。莲藕和花生米一起焖煮汤更美味更好喝。
三、烹饪技巧
莲藕汤，一定要用高压锅，也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松。
很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长，煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。