一、材料准备
主料：菠菜250g、粉丝25g
辅料：大蒜四五瓣、生抽两勺、米醋两勺、盐适量、花生米适量、花椒油一勺、木耳10克
二、制作步骤
步骤1、去根洗净
步骤2、开水焯一下，再过遍凉水。
步骤3、粉丝和木耳开水泡软，蒜切末花生米炒熟，或者直接买熟的花生自己剥皮备用。菠菜攥干水分切段。
步骤4、把所有原料放在稍大点的容器里，倒入生抽和香醋、盐和花椒油，拌匀即可。
步骤5、拌匀即可，咸淡根据个人喜好来做调整。
步骤6、装盘
三、烹饪技巧
不喜欢花椒油的可以用香油代替，花椒油制作：锅里倒少许油油热五成放十几粒花椒粒，把花椒炸出香味即可。
菠菜焯水时入水几秒钟叶子变绿就可以了，焯老了会影响口感。