凉拌猪皮，原谅减肥的我把它吃出了素菜菜的感觉，一直不停歇不知道明天又得长多少斤，因为太下饭了！包口包口的吃都不觉得伤人，但是我肯定明天长胖突然想做这道菜，是因为今天去菜市买肉，看到有好多人家砍肉丸没带走的猪皮，店家便宜卖给我的，这么好吃的东西居然没有人带走放冰箱，太可惜了，我一般都是收藏冰箱累积下来做一道菜的，这个简直就是美味啊！
一、材料准备
主料：猪皮300g、香料（盐，料酒，老抽，香叶，桂皮，八角，草果，姜）适量
辅料：调料（葱，蒜，小米辣，辣椒油，盐，生抽，鸡精，藤椒油，一点醋）适量
二、制作步骤
步骤1、买回来的猪皮用火把毛烧干净，把内脂去掉不然会很肥腻的感觉
步骤2、洗干净后把香料（香叶，桂皮，八角，草果，大葱，姜）加入高压锅，一起压香（加入适量盐，料酒，老抽染色，步骤省略）
步骤3、准备调料:葱，蒜，小米辣，辣椒油，（盐，生抽，鸡精，藤椒油，一点醋，步骤省略）
步骤4、高压锅压好后把猪皮切丝（如果过程中冷了，只需要隔锅底加热！）
步骤5、加入填好的调味料，就做好了，QQ弹弹！！特别好吃！！是一个下干饭的好菜！
三、烹饪技巧
要尽快食用，不然冷了就不好吃了！
感觉怎么样，喜欢的就跟着做起来吧！以后有猪皮千万别不要了哦今天算是让我捡到宝了！