一、材料准备
主料：牛腩肉850克、白萝卜400克
辅料：洋葱1小块、山楂2个、八角2个、姜4片、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、酱油2勺、盐1大勺、植物油适量
二、制作步骤
步骤1、食材都准备好。牛腩肉是冷冻的，我进行了淡盐水泡水解冻，一是速度快，二是泡去血水，减少腥气；关于萝卜，我更推荐用白萝卜，口感好，相对于青萝卜来说，没那么硬，口感更柔和
步骤2、把牛腩肉切成块，再放水里洗一洗，看不到血水后捞出
步骤3、煮锅里加水，牛肉块凉水入锅进行焯水。锅里加入3勺料酒，开大火烧开
步骤4、锅里有浮沫时把它撇出来不要，焯水至看不到浮沫、牛肉块无血水后关火，用笊篱捞出肉块控水备用
步骤5、铁锅烧热，加植物油少许，放入八角、姜片和洋葱丝中火炒香，炒到洋葱微黄香味浓郁
步骤6、倒入牛肉块，中大火翻炒至牛肉块微黄后关火
步骤7、把炒好的牛肉块倒入臻米UFO饭煲压力锅FY1中，倒入没过食材一寸左右的开水，放入山楂和香叶桂皮。需要注意的是，臻米压力锅是双胆的，既是压力锅也是电饭煲，使用不同的内胆，程序会智能默认电饭煲和压力煲，用不锈钢内胆的才显示为压力煲。#臻米必买清单#
步骤8、加2勺料酒去腥，2勺酱油提色，一大勺盐调味
步骤9、合拢上盖后，设置炖肉，我设置压制时间为40分钟，也或者不用设置，机器会根据容量默认压肉时间，灵活掌握就好
步骤10、压制时间到30分钟的时候，长按3秒进入自动排气状态后，打开盖子倒入萝卜块，再合拢上盖接着压10分钟就可以了
步骤11、香味浓郁，汤香肉烂，儿子说萝卜比肉都好吃
步骤12、家人喜欢就好，爱吃才有动力去做
三、烹饪技巧
1 ，炖牛肉，要用牛腩肉，相当于猪五花肉，肥瘦相间，口感好还特香
2，牛肉泡去血水可以减少腥气。山楂的加入除了促进牛肉软烂，还能解腻开胃
3，喜欢我的更多美食，公 众 号 宝 妈 小 厨 的 美 食 厨 房