一、材料准备
主料：面粉400克、酵母4克
辅料：温水适量、食用油适量、豆腐1块、胡萝卜2根、粉丝1把、生抽老抽耗油各少许、盐适量、五香粉半勺、鸡精小半勺、白糖1⃣️勺、小香葱5根
二、制作步骤
步骤1、酵母用温水溶化
步骤2、面粉放入活成软硬适中的面团，放温暖处发酵备用
步骤3、一块豆腐
步骤4、切片
步骤5、切条
步骤6、切成小块
步骤7、锅中放水，放入豆腐过水
步骤8、这时候用温水把粉丝泡软
步骤9、豆腐水开煮两分钟关火，盆中放入冷水，豆腐捞出放入
步骤10、过两遍冷水后沥干水分，放入盆中备用
步骤11、粉丝切碎，香葱切碎，胡萝卜削皮擦成丝，全部放入一个盆中备用
步骤12、馅料中加入所有佐料，锅中烧热油浇入馅料中的佐料上，拌匀备用
步骤13、面粉发酵至两倍大即可
步骤14、面团分成小剂子，擀成圆形的薄片，包入馅料
步骤15、一个个包好醒发十分钟左右
步骤16、电饼铛放油烧热
步骤17、馅饼一个个小心的按扁，别弄破了
步骤18、盖上盖子煎两分钟后看看煎的程度，翻面继续煎
步骤19、煎至这个程度就可以了，两面金黄，刚出锅脆脆的，放置一会变得软软的
步骤20、皮薄馅大的豆腐馅饼就做好了，可以享用了
步骤21、来一张颜值最高的
三、烹饪技巧
豆腐一定要过水，朋友都说我这个馅饼好吃，主要原因就是豆腐过了水，没有了豆腥味！