之前笔记发了羊肉煲，挺多人喜欢的，今天就来说说我的做法，希望能帮到大家
一、材料准备
主料：带皮羊肉1000g、萝卜1根
辅料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜5瓣、小米辣3个、青辣椒2个、葱2根、胡椒粉适量
二、制作步骤
步骤1、羊肉切块洗净，放入高压锅，水没过羊肉，加入葱，姜，料酒，压一下，上气后6分钟关火。
步骤2、压好的羊肉再用冷水冲洗一遍，
步骤3、小火，下葱，姜，酸，炒香
步骤4、加入洗好的羊肉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒一会儿上色
步骤5、白萝卜滚刀切块，加入锅中，再加入小米辣，继续翻炒一会儿，让萝卜也上上色
步骤6、加入水，大概是快要没过所有食材这样，再加一点胡椒粉翻炒后中火，盖上锅盖闷。
步骤7、萝卜闷得差不多了，最后加入葱段和青椒翻炒，再闷1分钟就可以起锅了，汤汁不要收太干，
步骤8、倒入砂锅，开最小火加料酒闷一到两分钟就完成啦
三、烹饪技巧
羊肉用高压锅压一下可以节省后面炖羊肉的时间，有时间的也可以炖的方法。汤汁一定要留一点，萝卜才能吸收汤汁的味道，菜谱里调料没有精确到几克，摸不准的亲们，可以边加，边尝尝味道，不够再加，稳妥点，