叮叮当叮叮当铃儿响叮当又到一年圣诞，充满仪式感的蛋糕卷准备起来。
一、材料准备
主料：鸡蛋5个、细砂糖60克
辅料：牛奶60毫升、玉米油60克、低粉70克、红曲粉3克、抹茶粉10克、可可粉8克、温水各20克、淡奶油250克、细砂糖25克
二、制作步骤
步骤1、准备好所需材料，蛋糕体部分的材料，抹茶和红曲米粉都用温水调匀备用。
步骤2、鸡蛋分好蛋清和蛋白，低筋粉和玉米淀粉过筛备用
步骤3、色拉油、牛奶、盐调成奶白色，油水融合状，刷入低粉搅拌均匀后加入鸡蛋黄调匀备用
步骤4、分两个盘子分别调入红曲米粉和抹茶粉液调匀。打蛋清，三次刷入细砂糖，打到有弯钩湿性泡发即可，不用打到直勾，这样卷的时候会比较容易操作。最后分别混好蛋白霜装入裱花袋即可。
步骤5、要有点耐心分别画出宽度均匀的斜直线，烤箱上火190下火200预热。
步骤6、烤大概20分钟左右就可以出炉啦，出炉稍放凉倒扣底面朝上。
步骤7、打蛋器小档打到奶油出现明显纹路八分满发就可以，借助擀面杖的巧劲将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏固定两小时。
步骤8、定型后切去两头杂乱的蛋糕，摆个美美的盘，呈现一道充满圣诞气息的蛋糕卷，可以撒些防潮糖粉点缀一下，没有也可以省略。
