麻辣鸡公煲

一、材料准备

主料：土鸡公半只、芹菜一把

辅料：红灯笼椒1个、大蒜5个、生姜1大块、大葱2棵、胡麻油100、料酒50ml、红油麻辣底料60克、红油豆瓣酱70克、魔鬼辣椒节10克、汉源花椒干5克、白胡椒粉0.5克、盐25克、白芝麻1克、小米辣6个、米酒50克、老抽5ml、土豆一个、虎皮椒3个、湖南椒5个

二、制作步骤

步骤1、备料1

步骤2、备料2

步骤3、切菜

步骤4、配料准备

步骤5、洗净鸡肉

步骤6、鸡肉加料酒，姜片，进行焯水

步骤7、放胡麻油(香的嘞），炒干鸡肉水分

步骤8、再次放同事的家乡油胡麻油，放入豆瓣酱，大葱段，花椒粒，姜片，麻辣火锅底料，小米辣炒

步骤9、放入鸡肉翻炒

步骤10、放入蒜瓣，加入土豆和三碗水闷10分钟后，加入配菜炒

步骤11、放入葱花

步骤12、撒上白芝麻，上桌。