古时候后学生赶考母亲给孩子做的一道主食 ！寓意 孩子状元及第 ！
一、材料准备
主料：新良饺子粉350克、鲜虾500克
辅料：盐2g、香油1勺、韭菜150g、生姜5g
二、制作步骤
步骤1、面粉加一个鸡蛋清少许盐和冷水和成面团。
步骤2、鲜虾清洗干净。
步骤3、去外皮切开后去掉虾线。
步骤4、斩成虾蓉茸。
步骤5、韭菜摘洗干净以后用清水泡一会儿。
步骤6、韭菜和虾茸拌匀。
步骤7、加入姜末和盐拌匀，后倒入香油拌匀。
步骤8、把面团儿下挤子擀成圆片儿。
步骤9、包入馅。
步骤10、捏上皱折。
步骤11、把中间儿弯一下。
步骤12、逐个包好。
步骤13、成品开水煮五分钟即可。
