材料准备：
主料：牛肉1000克、鸡腿菇600克
辅料：香辣黄豆酱3勺、耗油3勺、生抽3勺、老抽1.5勺、料酒2勺、花椒粉1小勺、胡椒粉适量、小米辣10个、姜一块、小葱5根、蒜5瓣、芝麻适量、白糖1勺、食用油100克
制作步骤：
步骤1、肉洗净，切成小指一样的厚度
步骤2、再改刀切丁
步骤3、拿部分生抽老抽食用油一勺腌下肉丁(一定要放油腌，会让肉质更嫩，不柴)
步骤4、辣椒切圈葱白部分切碎姜蒜都切沫(这里忘了拍了)
步骤5、锅中下油开中火把葱姜蒜辣椒进去爆香
步骤6、一分钟后放入肉丁翻炒
步骤7、翻炒至肉丁断生
步骤8、加入耗油香辣豆瓣酱剩下的生抽老抽料酒花椒粉等全部放入
步骤9、加适量开水漠过肉丁即可加入白糖大火烧开转中火炖煮25－30分钟
步骤10、加入切好的鸡腿菇丁继续炖煮5分钟左右
步骤11、尝下味道，适量添加调味料合适就可加入芝麻大火收汁了
步骤12、汤汁浓稠即可
步骤13、拌面拌饭拌粉……都可我今天随便煮了把挂面
步骤14、大粒的牛肉看得到的鸡腿菇真是……香极了
烹饪技巧：
温馨提示:
因为要拿来拌东西
牛肉酱可适当咸一点
(比正常吃的红烧牛肉啥的)
瓶子要开水烫过，充分晾干
能存放冰箱半个月左右
(夏天放一个礼拜左右)
因为无添加，也不建议放太久
ps:不吃辣的也可以不放小米辣
黄豆酱也可换成不辣的