本品色泽艳丽，鸡肉、基围虾和米粉同煮，再辅以叻沙酱和椰浆调味，集甜、鲜、咸、辣于一体，口感丰富，美味又可口。
一、材料准备
主料：豆腐泡60克、柠檬叶2个
辅料：叻沙酱50克、椰浆60克、米粉50克、红彩椒80克、蒜瓣3瓣、小茴香0茶匙、柠檬1个、鸡胸肉200克、基围虾100克、鱼露1茶匙、水350克、橄榄油2汤匙、盐0茶匙
二、制作步骤
步骤1、称取鸡胸肉200克；豆腐泡60克；基围虾100克；米粉50克；红彩椒80克。
步骤2、米粉加入开水，泡发20分钟后捞出沥干。
步骤3、基围虾去须、去虾线，洗净；鸡肉切块；红彩椒切片；蒜瓣15克（3瓣）切片；柠檬150克（1个）切片，柠檬叶2片切丝。
步骤4、鸡肉装入碗中，加入盐1/4茶匙、小茴香1/2茶匙拌匀，腌制15分钟。
步骤5、锅中放入水600克，煮沸，放入米粉，煮熟捞出。
步骤6、锅中放入橄榄油2汤匙，放入蒜片。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7、揭盖，放入鸡胸肉。合上锅盖，开始烹饪。
步骤8、揭盖，放入叻沙酱50克、鱼露1茶匙、椰浆100克、水300克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤9、揭盖，放入豆腐泡、基围虾、红彩椒，盐1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
步骤10、揭盖，放入米线、柠檬片。合上锅盖，开始烹饪。
步骤11、烹饪结束后，开盖盛出，放上柠檬叶丝即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
鸡胸肉最好冻着切片，容易切成薄片，越薄口感越好。