材料准备：
主料：蛋糕胚:、鸡蛋4个
辅料：牛奶75克、橄榄油60克、低筋面粉55克、抹茶8克、细砂糖65克、柠檬汁几滴、夹馅:、淡奶油200克、细砂糖20克、芒果粒适量
制作步骤：
步骤1、准备各种材料
步骤2、蛋清和蛋黄分离，蛋清可放冷冻室稍微冷冻至有冰碴
步骤3、低粉和抹茶粉混合过筛
步骤4、干净的盆里，依次加入油，牛奶，用手动打蛋器打匀，不要过度打发到水油分离
步骤5、倒入过筛的粉，用力画Z字拌匀
步骤6、依次加入蛋黄，加一个，打匀，再加再打
步骤7、烤箱预热
步骤8、蛋清滴入几滴柠檬汁，高速打发至啤酒大泡(照片拍晚了，比这个泡大)
步骤9、打至细泡，纹路马上消失，加1/3糖，继续高速打发
步骤10、泡细腻，盆边粗泡的时候，加剩余糖的一半，中速继续打发
步骤11、打至无粗泡，加入剩余糖，低速打发
步骤12、至细腻，纹路不消失，有弯钩即可(湿泡)
步骤13、每次取1/3蛋白，和步骤6的蛋黄糊切拌均匀
步骤14、28*28烤盘，垫油纸倒入上一步面糊，轻震摊平消大气泡
步骤15、烤箱选戚风蛋糕，烤约30分钟
步骤16、准备芒果粒
步骤17、奶油加糖中速打发，至有明显纹理(比图片再硬一些的纹理)
步骤18、烤好的蛋糕倒扣晾凉，不烫手时在下面垫油纸
步骤19、正反卷看自己喜好。边缘可斜切，卷起来更漂亮
步骤20、抹奶油，起先卷的一侧奶油稍多，尾部稍少加芒果粒
步骤21、可借助擀面杖等，边卷边收油纸，至完全成卷
步骤22、卷好后用油纸包裹，放冰箱冷冻室，约半小时，定型
步骤23、切割成合适大小即可
