奶油裱花造型技巧

2023-06-15 06:02:02

分享一款造型不一样的,简单快手的谈奶油蛋糕,这款可迅速出单哦!

一、材料准备

主料:伯爵红茶奶油(见之前菜谱)400g、戚风蛋糕6寸加高

辅料:菠萝果酱20g、桔子果肉100g、哈密瓜500g

二、制作步骤

步骤1、请参照《入口即化红茶千层》菜谱制作奶油。

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步骤2、抹一层奶油。

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步骤3、放上水果。

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步骤4、再抹上一层奶油。

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步骤5、抹刀贴合蛋糕侧面,垂直于底托,转动转台。

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步骤6、顶层用抹刀收边。

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步骤7、侧面用剧齿刮板转一圈刮出纹路。

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步骤8、将底板上多余奶油擦掉。

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步骤9、剩余奶油装入裱花袋,用曲奇28齿花嘴,交替挤出一大一小花。

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步骤10、垂直离表面一定距离,用力均匀挤出小朵花。

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步骤11、用挖球器,沾些热水,擦干,在大朵花挖个洞。挤上菠萝酱或其他果酱。

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步骤12、用挖球器挖些水果球装饰。

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步骤13、感觉挺小清新的。

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三、烹饪技巧

视频己放慢,手法见视频哦。