材料准备:
主料:鸡翅10个、可乐400毫升
辅料:生抽两勺、老抽一勺、冰糖4-6个、料酒适量、盐,鸡精适量、姜,八角适量、水淀粉少许、蜂蜜一勺、熟芝麻少许
制作步骤:
步骤1、准备好食材:姜片4片以上、八角4个、冰糖4-6个,可乐一瓶(我个人经验喜欢百事可乐偏甜一点)
步骤2、去腥:锅中一起放入冷水、鸡翅、姜片、少许料酒,水煮沸捞出
步骤3、清洗干净,鸡翅两面改刀,更好入味
步骤4、煎锅中加入少许油,油温5~6成小火煎制两面金黄,小仙女们记住不要一直翻面,不然会翻车
步骤5、煎制这个熊样子就OK了
步骤6、另起锅加少许油、加入准备好的冰糖熬成汁,快速加入鸡翅翻炒,确保每一个表面都挂上糖,这一步很重要,仙女们划重点!
步骤7、锅中倒入可乐(瓶中留一个底就行)加入大料、姜片两勺生抽一勺老抽盐、味精少许大火开锅转中小火15分钟即可
步骤8、收汁:转大火,不停翻炒,看好千万别糊锅,要不就一下回到解放前了……倒入水淀粉勾芡(个人习惯)
步骤9、最后加入一勺蜂蜜,这样做出来的鸡翅,色泽鲜艳,更有食欲
步骤10、出锅浇汁,撒入熟芝麻小仙女们做会给你心爱的人吃吧!
烹饪技巧:
1⃣️加冰糖口味更香甜可口
2⃣️鸡翅两面煎制金黄色,成品会更香醇
3⃣️出锅前加入一勺蜂蜜,色泽鲜艳,食欲大增
4⃣️装盘后撒入熟芝麻,整体感觉非常棒