材料准备：
主料：新鲜猪蹄2个、熟木瓜1个
辅料：八角1个、香叶1片、冰糖8粒、生抽1大勺、红烧酱油1/2大勺、红糖碎1大勺、盐1小勺、姜片3片、此配方为2人份
制作步骤：
步骤1、新鲜猪蹄洗净冷水下锅放入3片姜片，水沸捞出洗净备用
步骤2、锅热放1大勺食用油，倒入冰糖炒出糖色
步骤3、倒入沥干水的猪蹄翻炒均匀裹上糖色，倒入开水没过猪蹄
步骤4、再加入八角、香叶、生抽、红烧酱油、红糖碎
步骤5、熟木瓜去皮切成块
步骤6、猪蹄压好倒回锅中加入熟木瓜中火煮10分钟
步骤7、最后加入少许盐调味即可
烹饪技巧：
木瓜加入到焖菜和汤里，一来可以注入水果的香甜，增加风味；
二来木瓜中含有木瓜蛋白酶，它能加速肉质的软烂，可谓一举两得。