年年有余是咱老百姓每年最朴实的心愿，我家年夜菜菜单上，鱼，是必不可少的一道，今儿做的是一道清蒸石斑鱼，肉多刺少，鲜嫩可口，老少皆宜，特别适合年夜菜阖家团圆的时候享用
材料准备：
主料：石斑鱼1条、生抽15克
辅料：花生油适量、料酒2汤匙、生姜一块、香葱4-5根、蒜瓣5头、盐5克、色拉油15克
制作步骤：
步骤1、鲜美可口，制作简单快手，寓意吉祥！年夜菜非他莫属呀
步骤2、夹一筷子尝尝
步骤3、石斑鱼洗净，花刀，两面抹盐，倒上料酒，码上姜蒜
步骤4、蒸锅大火烧开水，放上鱼，蒸15分钟
步骤5、取出，倒掉盘中蒸鱼出来的汤水，换鱼盘，淋上生抽
步骤6、撒上葱花，切成沫的蒜瓣
步骤7、重新起锅，烧热色拉油，淋在鱼身
步骤8、简单又美味，也不失漂亮的一道年年有余，清蒸石斑鱼就可以上桌啦啦啦啦
烹饪技巧：
1.石斑鱼可用鳜鱼，鲈鱼替代，一样肉多刺少，鲜美可口