前两天收到了“鲜到鲜得“寄来的小黄鱼，但由于太忙了，一直没做，三餐都是啃面包度日的，今天好不容易闲下来点，赶紧做了尝尝～
一、材料准备
主料：小黄鱼450g、菜籽油80ml
辅料：蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖3勺、陈醋4勺、淀粉1勺、清水适量
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得的海捕小黄鱼一袋有9条，共450g，是去鳞、去腮、去内脏的三去小黄鱼，很方便，直接化冻、冲洗干净，再用厨房用纸擦干鱼表面的水份
步骤2、锅中倒油，烧热，将鱼放进去小火煎，为防止油的喷溅，可以盖上锅盖。待鱼鳍和鱼尾煎至变色时，一面就煎好了，然后再同样的步骤煎另一面
步骤3、将煎好的鱼盛出，锅中留少许油，加入蒜片炒香，再加一碗水并放入鱼小火煮15分钟
步骤4、现在来调一碗糖醋汁，1勺酒、2勺酱油（1勺生抽、1勺老抽）、3勺糖、4勺醋，将其混合，浇入锅中，再煮10分钟，之后将鱼盛出。往锅中剩下的汤汁中加入水淀粉，收汁至稍粘稠
步骤5、往鱼身上浇上汤汁即可，还可以加点葱花点缀一下
三、烹饪技巧
记好糖醋汁的比例，
酒：酱油：糖：醋=1:2:3:4
所有的糖醋菜就都不会难吃哦