胭脂莲藕

详细制作方法与摆盘造姿

一、材料准备

主料：莲藕1条、红火龙果1个

辅料：旷泉水300克、绵白糖125克、蜂蜜85克、白醋65克、苹果醋285克、青瓜适量

二、制作步骤

步骤1、成品效果

步骤2、所需调料

步骤3、切完的莲藕用少许白醋泡泡

步骤4、沸水煮熟过凉

步骤5、红心火龙果切碎

步骤6、打成汁

步骤7、密筛过滤

步骤8、加入相应调料

步骤9、浸泡二个小时以上即可

三、烹饪技巧

①、挑选白莲藕与红心火龙果；

②、按比例配方；

③、刀章均匀；

④、飞水注意火候，保持口感；