白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。营养成分，主要价值从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多
一、材料准备
主料：中筋面粉500g、猪肉200克
辅料：白菜1/3棵、香菜1根、葱1根、姜3片、花生油2勺、鸡精少许、盐少量、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉1勺、粉丝1把
二、制作步骤
步骤1、面粉用80度热水，和成光滑的面团，醒面半个小时
步骤2、猪肉切小块儿，放生抽，老抽，五香粉，蚝油，腌入味儿
步骤3、粉丝用热水泡软，切小段儿
步骤4、粉丝放在肉里面儿一块儿腌制入味儿
步骤5、白菜叶洗净甩干水分，切成小丁
步骤6、把腌入味的肉倒入白菜里，放葱末，姜末，香菜，盐，鸡精，花生油
步骤7、醒好的面切成小剂子，擀成薄皮儿
步骤8、包好装锅，大火蒸
步骤9、水开10分钟关火，焖三分钟，开锅
步骤10、皮儿薄馅儿多
步骤11、浓浓的汤汁，真过瘾
三、烹饪技巧
把包子皮儿擀好的时候再活馅儿料 ，否则白菜下汤不容易包