枫叶落，秋风起，天气愈发的寒冷起来，每逢这个季节，我都会想起当我还处在孩童时期，回到家后总会嚷嚷着让父母给我做的那道菜——啤酒鸭。如今，他们已将这道菜的烹饪技巧教授与我，那就在我在这样散发着寒意的天气里献上这道热气腾腾的“爱”。啤酒鸭风味独特，清香味浓郁，鸭肉有着很浓厚的肉香，却无酒味，是一道风味独特的美味佳肴，尤其是用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油烹饪的啤酒鸭，使滋补的鸭肉味道更加醇香，入口鲜香好吃，金龙鱼橄榄调和油精心选用了国际橄榄理事会IOC认可的实验室权威检测的西班牙进口特级初榨橄榄油， 1瓶5升装的金龙鱼25%橄榄调和油，算下来每瓶含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，市场平均价就已高达152元，远远超过了金龙鱼25%的橄榄调和油的售价了，且不饱和脂肪酸含量高达82%以上，烟点更高，使之成为一款更适合中式烹饪的高品质非转基因调和油，好油出美味佳肴，以美食来守护我们的父母的健康献上对他们的爱，让他们快乐幸福的安享晚年，开心快乐吃好每一餐哟～
一、材料准备
主料：鸭腿2个、姜3片
辅料：青尖椒3个、小米辣4个、洋葱少许、草寇1个、桂皮1块、花椒1克、啤酒1瓶、白糖半勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、金龙鱼25%除榨橄榄调和油30克、肉蔻1个、香叶5片、鸡精1克、料酒1勺
二、制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材，今天我用的是金龙鱼橄榄调和油，原料也是全球领先甄选，烟点高，是更适合我们中式高温烹饪的高品质油类，配方优质，异域橄榄的精粹，还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，因此富含多种活性的营养物质，如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等，让我们的家人的健康更加安全有保障哟。
步骤2、洋葱切块，姜切丝，青尖椒和小米辣用刀切圈。
步骤3、鸭腿洗净后，用刀切成小块。
步骤4、锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。
步骤5、大火煮沸后，撇去表面浮末，把鸭块煮5分钟左右，捞出过冷水后沥干。
步骤6、锅烧热后，倒入金龙鱼25%初榨橄榄调和油，加入花椒和桂皮，草寇和肉蔻，再加入香叶小火慢慢炸出香味。
步骤7、放入鸭块后，大火快速翻炒均匀后，加入生抽和生抽调味调色。
步骤8、这个时候放入洋葱和姜丝，大火继续快速翻炒出香味。
步骤9、锅中倒入啤酒。
步骤10、大火烧开后，炖煮至汤汁浓稠的时候，根据个人口味加入适量的盐和白糖，鸡精调味。
步骤11、看见锅中汤汁快收干炖时候，加入小米辣和青尖椒。
步骤12、大火翻炒至青尖椒和小米辣，断生变色即可关火。
步骤13、鲜辣好吃又营养丰富的啤酒鸭出锅咯，超级下饭，米饭多吃了两碗。
步骤14、成品
三、烹饪技巧
1.烹饪的香料不要用量太多，否则会抢了鸭肉的香味。
2.用金龙鱼橄榄调和油烹饪的啤酒鸭口感更加清香入味，金龙鱼添加特级初榨橄榄油食用植物调和油，也是非转基因产品，烟点高，是更适合中式烹饪的橄榄调和油。
3.除了本道菜所用的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油之外，还有金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油哦，同样也是更适合中式烹饪的橄榄调和油哦。