材料准备：
主料：鸡蛋5个、低筋面粉90g
辅料：纯牛奶70g、玉米油65g、木糖醇蛋黄用30g、白砂糖蛋白用40克、白醋或柠檬汁2滴、低粉10克
制作步骤：
步骤1、没有拍具体步骤牛奶可以跟油秤在一起，最好加热到37℃左右，更利于充分乳化低粉跟玉米淀粉秤在一起鸡蛋要保证足够新鲜，而且最好是冷藏之后的才更好打发面粉过筛两遍
步骤2、蛋白的容器确保无水无油
步骤3、白砂糖分三次加入蛋白，第一次是打发到粗泡，第二次是打发到比较细腻的泡，第三次是打发到湿性发泡再加
步骤4、上下火150℃，55分钟具体根据自己烤箱的温度
步骤5、蛋黄糊最好过筛一下，更细腻，成功率也更干
步骤6、蛋黄糊跟打发好的蛋白混合不要画圈搅拌，防止起筋消泡。要从小往上轻轻快速翻拌。
