中午没事儿，在家做顿中午饭，茄子炒肉片，方便快！（｡ӧ◡ӧ｡）
一、材料准备
主料：茄子一条、青椒一个
辅料：猪肉适量、大蒜4瓣、生姜1块、辣椒3个、郫县豆瓣1勺
二、制作步骤
步骤1、大蒜和生姜剁碎备用。
步骤2、洗两个辣椒，切好备用。
步骤3、把茄子切块儿泡水备用。
步骤4、肉切片备用
步骤5、将锅烧热，然后加上适量和一勺盐。
步骤6、油锅烧热冒青烟后，加入肉翻炒至肉呈白色，装盘捞出备用。
步骤7、用炒肉留下的锅底油，烧热加生姜大蒜爆香后，再加入一勺郫县豆瓣酱。
步骤8、然后将茄子从水中直接捞出放入锅里，翻炒！
步骤9、翻炒均匀后，可以盖锅盖进行闷煮一会！
步骤10、茄子稍微煮软一点就可以加入刚刚炒过的肉。然后继续翻炒。
步骤11、出锅装盘！
步骤12、哈哈，还是有点色相手机相机像素不行，没拍好，真实的要比照片好看点。
三、烹饪技巧
家里炒这个菜比较快，日常做饭必备。