一入冬就很爱吃暖乎乎的煲，这次分享一道霸气年菜，比起传统大鱼大肉的年菜更多了一份清爽，香气非常浓郁，整道菜融合了不同做法的蛋——-虎皮蛋、蛋饺、溏心荷包蛋、虾肉蛋卷，口感非常丰富，而且我试用了黄天鹅可生食鸡蛋，没有一丝腥味，蛋部分一点料酒都没放，多种材料结合的菜口感很好，金灿灿的一锅菜看着都非常享受，年夜饭餐桌就安排它吧！
材料准备：
主料：蛋饺材料⬇️、猪肉糜300g
辅料：香菇6朵、鸡蛋3个、虾肉蛋卷材料⬇️、鸡蛋4个、虾肉糜300g、姜片、小葱少许、其他材料⬇️、娃娃菜1颗、青菜200g、料酒、盐、糖适量、白胡椒粉3克、鸡蛋8个
制作步骤：
步骤1、见图，准备材料
步骤2、做蛋饺肉馅儿，蛋饺（猪肉糜300g、香菇6个、鸡蛋3个、淀粉5g、姜葱少许、料酒8ml、生抽8ml、糖盐适量）
步骤3、做虾肉蛋卷虾肉馅，蒸肉蛋卷（虾肉糜300g、鸡蛋4个、小葱少许、料酒8ml、胡椒粉2g、香油少许、糖盐适量）
步骤4、打鸡蛋
步骤5、搅拌均匀
步骤6、做蛋饺
步骤7、蛋饺对折完成✅
步骤8、继续做蛋皮
步骤9、取一个方锅
步骤10、做完蛋皮
步骤11、卷肉馅儿
步骤12、煮鸡蛋
步骤13、上层蒸蛋卷
步骤14、蒸10分钟
步骤15、剥壳
步骤16、炸虎皮蛋
步骤17、做荷包蛋
步骤18、切片
步骤19、准备好煲的所有原材料
步骤20、码好
步骤21、加水炖
步骤22、出锅
步骤23、趁热吃
