肉松葱香小蛋糕

材料准备：

主料：鸡蛋4个（带壳69克左右）、绵白糖40克

辅料：玉米油40克、酸奶（无糖浓稠型）100克、低筋粉70克、肉松30克、沙拉酱适量、葱一小根

制作步骤：

步骤1、提前预热烤箱;玉米油+酸奶搅拌均匀;

步骤2、加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;

步骤3、分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

步骤4、取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

步骤5、将翻拌均匀的蛋黄糊装入纸杯的一半容量，撒上肉松、挤上沙拉酱;

步骤6、继续加入蛋黄糊至纸杯容量的7、8分左右，表面撒上葱花、肉松、挤上沙拉酱;放入预热好的烤箱中下层，120度20分钟+150度20分钟;

步骤7、烤至20分钟左右的样子;

步骤8、✅完成❗美味诱人❗

烹饪技巧：

1、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。

2、配方中纸盒尺寸大约6.2**6.2*5cm， 配方正好10个杯子量。