现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。
一、材料准备
主料：山药「去皮」150克、普通面粉150克
辅料：鸡蛋1个、白糖10克、玉米油5克、酵母2克
二、制作步骤
步骤1、材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。
步骤2、山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。
步骤3、蒸熟的山药用料理机打成泥状。
步骤4、山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。
步骤5、搅拌成糊状。
步骤6、最后加入面粉搅拌。
步骤7、搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤8、盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。
步骤9、发酵至面团1.5-2倍大。
步骤10、扒开面团有蜂窝状。
步骤11、再次把面团排气，揉光滑。可以在案板上撒点面粉，以防黏手。
步骤12、把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。
步骤13、用模具或者找个盖子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。
步骤14、再次发酵。
步骤15、发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。
步骤16、不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。
步骤17、一面上色了再翻另外一面，全程小火。
步骤18、两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。
三、烹饪技巧
山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~