秋冬在家嗦面简直过瘾，尤其是自己手工做的面条，爽滑又筋道，今天安排一道改良版的陕西蘸水面，自己手工扯的宽面，真的有裤带那么宽，胃口小的吃上一两根就饱了。用呷么的调味三宝调配一碗蘸汁，搭配水煮的裤带面，哧溜哧溜，越嚼越香，吃一口就上瘾！
一、材料准备
主料：中筋面粉300g、盐3g
辅料：清水150g、植物油适量、小青菜适量、蒜末适量、辣椒面2勺、十三香1小勺、盐1勺、酱油心生50g、乳酸菌老陈醋30g、小鲜侣调味汁30g、植物油100ml
二、制作步骤
步骤1、准备食材和工具：中筋面粉300克、盐3克、清水150克、植物油适量、小青菜适量、蒜末适量、辣椒面2勺、十三香1小勺、盐1勺、酱油心生50g、乳酸菌老陈醋30g、小鲜侣调味汁30g、植物油100ml鹅妈妈钛晶锅
步骤2、碗中倒入300克中筋面粉、3克盐、150克清水，边倒边搅拌成絮状；
步骤3、揉成光滑的面团，盖上纱布松弛10-20分钟（觉得揉不光滑的可以先松弛10-20分钟再揉成光滑面团）；
步骤4、松弛好取出揉匀排气后揉成长条状，分成6等份；
步骤5、每份剂子再次揉成长条状放入模具中，四面刷上植物油；
步骤6、盖上盖子松弛1小时以上；
步骤7、松弛好的面剂取出用手压扁；
步骤8、擀成中间厚两边薄的长面片；
步骤9、提起两端，把面片向两端拉伸开；
步骤10、鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入扯好的面片煮开，加入青菜煮至断生、面片熟透即可捞出；
步骤11、捞出过一遍纯净水，让面条更劲道；
步骤12、泡面条的时候可以调酱汁：碗中倒入蒜末、2大勺辣椒面、1小勺十三香、1勺食盐、适量白芝麻；
步骤13、淋上100ml左右的热油并搅拌均匀，挤入50克酱油心生（油温7成左右）；
步骤14、再挤上约30克乳酸菌老陈醋；
步骤15、最后加上30克小鲜侣调味汁；
步骤16、充分搅拌均匀即可；
步骤17、捞出面条和青菜装碗，淋上调好的料汁；
步骤18、自己手工擀扯出来的面条十分有嚼劲；
步骤19、看着就已经让人非常有食欲了；翻拌均匀，香到上头，酸辣可口，蒜香浓郁；
步骤20、吸溜吸溜，越嚼越香，一口吃上瘾！
