奢侈秘制酸菜肉沫

可以下饭，剩下的可以做吃面的哨子面

一、材料准备

主料：秘制云南酸菜30克、猪肉30克

辅料：干辣椒1个、酱油1勺、生抽1勺、芹菜2根、蒜苗2根、泡姜半小个

二、制作步骤

步骤1、大蒜半个切片，泡姜切丁，云南弥渡酸菜半袋，芹菜蒜苗切段配盘。

步骤2、起锅烧油7成油温，下红花椒8颗，放入肉沫翻炒一分钟，加入老抽调色。

步骤3、加入酸菜大火炒10秒，放入其他配菜翻炒30秒，小火放入生抽，盐，鸡精起锅。

三、烹饪技巧

肉沫要炒干水分，否则有腥味，酸菜煸香