休渔期前每天都有大量海捕鱼上市，所以餐桌上各种烧鱼经常登场，昨天又从老妈那拿回来几条偏口鱼，家里有一块豆腐，再买把茼蒿，这三样一起烧着吃应该不错，一个菜就可以搞定一顿饭了。
一、材料准备
主料：偏口鱼2条、豆腐1/2块
辅料：茼蒿1把（250克）、葱段3段、姜2片、八角1个、料酒2勺、米醋2勺、生抽2勺、红烧酱油1/2勺、鸡精1/2勺、糖2克、盐2克
二、制作步骤
步骤1、茼蒿择洗干净，偏口鱼收拾干净，在鱼身上割几刀，方便入味。
步骤2、锅中放入三勺油，把偏口鱼煎一下，如果没有把握怕翻面会碎，只煎一面也可以。葱段和姜片一起煎出香味。
步骤3、放入一个八角，料酒，米醋，生抽，红烧酱油也依次放入。
步骤4、添上一碗水，放半勺糖中火先炖5分钟。
步骤5、放入切好的豆腐，再炖5分钟。
步骤6、茼蒿切段，先放入茼蒿梗，再放叶子。
步骤7、撒上一勺盐炖2分钟，放点鸡精，关火。
步骤8、非常简单快手的一道家常菜做好了，高蛋白，高钙，高纤维的一道菜，配上米饭，馒头都可以，开吃吧。
三、烹饪技巧
鱼不要轻易翻面，没有把握只煎一面就可以。
豆腐和鱼是绝配，不仅蛋白质含量高，更是补钙的良菜，应该常做给老人小孩儿吃。