一、材料准备
主料：小白菜500g、水550g
辅料：蒜沫一些、食用油100g、粉丝2把、蒸鱼豉油5勺
二、制作步骤
步骤1、小白菜一颗，娃娃菜也行，根据食量自行调整。小白菜的好处叶片不大，容易煮透。
步骤2、白菜叶分开，如果有大叶片的切开。
步骤3、锅内倒水烧开，在整理白菜前做这步，不会浪费时间。
步骤4、水烧开后放入白菜，排列好，煮10到15分钟这次做的2颗白菜，所以有点多
步骤5、煮白菜期间把蒜瓣剁成蒜沫备用，有现成蒜蓉的可省略
步骤6、白菜菜叶呈现半透明，白菜就煮好了。这样出来的白菜软糯，带有甜味。老少皆宜
步骤7、白菜装盘，并倒入蒸鱼豉油。装盘后水分记得尽量控干净，不然会稀释蒸鱼豉油的味道。
步骤8、煮白菜的水煮粉丝1分钟，连水倒入小盆浸泡备用。粉丝煮太久会发粘，煮一会然后热水浸泡几分钟最适合。
步骤9、起锅烧油，油建议稍微多一点，炒菜勺子一勺子，具体根据菜量增减。香不香就看这步了，油6到7成热，放入蒜沫，微黄尽快倒入盘中。注意，油温较高这步时间从倒入蒜沫到倒入盘中基本10几秒比较快。蒜沫时间长了会发苦，太短会生辣。完美结果是蒜香浓郁，口味发舔，证明时间刚刚好。
步骤10、这时候粉丝泡好，放入另一个碗中。白菜吃到一半放入粉丝扮入汤汁，蒜香，油香，配着米饭，很下饭
步骤11、完成
三、烹饪技巧
白菜煮烂可以很软，喜欢脆的可以少煮一会
蒜和油是香的关键