鸭胗的做法大多数都是麻辣爆鸭胗，香卤鸭胗，我今天的这道奥尔良风味鸭胗相信你绝对没有尝试过！推荐大家试试看，味道非常赞
一、材料准备
主料：鸭胗4个、姜3片
辅料：大葱段一小截、料酒1勺、奥尔良腌料4勺、芹菜3根、泡发黑木耳3-4朵、甜红椒半个、盐少量、生抽半勺、太太乐鲜鸡汁半勺、白芝麻适量、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、鸭胗用盐搓揉，用水清洗干净，切成薄片。锅中倒清水，放入3片生姜，1勺料酒，1小截大葱段，倒入鸭胗，水烧开鸭胗煮3分钟后捞出沥干水分装碗。（忘记拍照请忽略）
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步骤2、碗中倒入4勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏一晚入味。如果当天吃，提前腌制1小时入味。
步骤3、芹菜去掉叶子，留菜梗部分，洗净切小段。甜红椒洗净切小块，泡发好的黑木耳撕成小朵，配菜全部装盘备用。
步骤4、做锅热油，倒入全部配菜（芹菜，黑木耳，红椒）翻炒片刻。
步骤5、再倒入提前腌制入味的鸭胗翻炒。
步骤6、加半勺生抽，半勺太太乐鲜鸡汁调味后再翻炒片刻，关火。
步骤7、装盘，撒上适量的白芝麻，葱花即可。
步骤8、盛一碗米饭，开动吧！
