山药搭配了猪肉和鸡蛋，营养更充沛。摆好盘，光波炉高火加热12分钟，再淋个汁就完成啦，蒸出鲜美原汁味，让冬日充满能量。有料有颜，造型圆圆满满的很讨喜，快一起试试吧~
一、材料准备
主料：山药1根、鸡蛋黄1个
辅料：肉馅调味：、猪肉馅300g、盐2g、白糖3g、白胡椒粉少许、蚝油10g、料酒10g、鸡蛋清1个、生抽15g、淀粉5g、食用油10g、淋汁：、蚝油10g、淀粉5g、白糖5g、生抽15g
二、制作步骤
步骤1、肉馅中倒入盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、料酒、鸡蛋清、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀。
步骤2、山药去皮，切圆片备用。*山药粘液会痒痒，记得带上手套操作。
步骤3、找一个圆盘，将山药片围着盘子摆放一圈，将肉馅放在山药片中，用勺子轻压平整。
步骤4、在中心压出一个小凹陷，将鸡蛋黄打散，放入小坑中。*将坑压大些深些，成品效果更好哦。
步骤5、盘中倒入适量水，盖上保鲜膜，留缝隙。
步骤6、放入光波炉中，高火蒸12分钟。*锅子上汽后大火蒸20分钟。
步骤7、碗中倒入蚝油、淀粉、白糖、盐和酱油，搅拌均匀。
步骤8、倒入小锅中，倒入适量水，小火熬至浓稠，冒小泡泡即可。
步骤9、将煮好的料汁淋在蒸好的肉饼和山药上，全部完成。*可以撒些青红椒圈和葱花做装饰。
步骤10、淮山映月圆就完成啦，这样的蒸菜真是健康又美味，诗意的菜名还藏了团圆的好寓意，学起来给家人露一手吧~
