酥肉在很多地方有些不同的，我家是喜欢这种炸的酥酥的，一次可以多炸一些，剩下的冻起来，可以做汤用
一、材料准备
主料：梅花肉500克、酱油两勺
辅料：料酒一勺、葱半颗、姜适量、玉米淀粉五勺克、鸡蛋2个
二、制作步骤
步骤1、调味只用了简单的料酒与酱油
步骤2、梅花肉切块，不要太大
步骤3、加入料酒，酱油，葱，姜，适量的盐腌制一会儿
步骤4、可以根据口味酌情加一点白砂糖
步骤5、加入两勺金龙鱼特级初榨橄榄油
步骤6、加入玉米淀粉和鸡蛋混合均匀
步骤7、淀粉的用量根据实际情可酌情调节，让每块肉上都挂满浆即可
步骤8、锅中放油，油厚一些。将肉依次放入油锅中，切勿一次全部倒入
步骤9、全称中小火，炸至表面金黄，即可出锅
步骤10、趁热吃非常好吃
