初秋泡的酸豆角今天第一次吃，酸豆角和鸡胗简直是完美搭配，鸡胗用前两天卤鸡翅的卤汤卤了一下（卤汤千万别倒，现在天冷了，放在冷的地方不会坏），卤好的鸡胗和酸豆角加点辣椒和花椒一起炒，是不是想想就流口水？下酒，下饭都超级棒！
一、材料准备
主料：酸豆角适量、鸡胗适量
辅料：姜片适量、葱适量、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、老抽酱油半勺、生抽1勺、白糖少许、卤汤
二、制作步骤
步骤1、清洗干净的鸡胗放卤汤里卤20分钟（卤汤是前天卤鸡翅的，天冷了，放在阳台阴凉处不会坏，想吃的时候再加一些香料可以随时卤，超级香）。
步骤2、鸡胗卤好后，起锅烧油，油热放姜片炒香。
步骤3、然后放干辣椒段和花椒炒出香味。
步骤4、再放葱、姜片炒香。
步骤5、放入切片的鸭胗翻炒一会。
步骤6、加一勺老抽。
步骤7、半勺生抽，翻炒均匀。
步骤8、放入切小段的酸豆角翻炒两分钟。
步骤9、最后加点白糖提鲜，就可以出锅了。
步骤10、超级下饭。
步骤11、也是不错的下酒菜。
