牛肋排炖土豆
一、材料准备
主料：牛肋排、土豆
辅料：干辣椒、葱段或蒜叶、砂糖、料酒、生姜、生抽
二、制作步骤
步骤1、牛肋排焯水（水里有生姜和料酒，足够除味了）
步骤2、焯水后的牛肋排待用
步骤3、正常家庭都是双灶，所以另一边起一砂锅，放水、干辣椒、香叶、生姜、料酒、白糖等，我还放了点鲜橙皮，水煮开。牛羊肉焯水后最好不要再遇冷水，以免肉质变硬不容易煮透。
步骤4、其中一个锅就先下锅炒一下牛肋排，加一丢丢老抽上色，生抽就放够整个菜咸度的量。
步骤5、牛肋排炒完后就可以加入到水开的砂锅中炖煮了，炒锅里继续把土豆块炒一下，盛起待用
步骤6、等牛肋排煮得差不多熟烂了，把土豆下进去，炒过的土豆不需要煮太久，很容易熟。这样牛肋排炖土豆就出锅啦！
