一、材料准备
主料：泰式绿咖喱酱一包、鸡腿10只
辅料：茄子2个、绿咖喱酱100g、姜5片、蒜1瓣、红小米椒2个、鱼露1茶勺、柠檬草50g、柠檬叶五片、青柠汁2茶勺、香菜一把、椰奶400ml
二、制作步骤
步骤1、切剔骨后鸡腿肉成大块
步骤2、茄子切小块
步骤3、调味品集合
步骤4、椰奶400ml
步骤5、把柠檬草中间断开姜切小片
步骤6、处理一下红椒
步骤7、锅中倒入少许橄榄油
步骤8、加入100克绿咖喱酱中火炒2分钟直到闻到香味
步骤9、加入3-4勺椰奶蒜和姜
步骤10、加入鸡肉
步骤11、挂汁均匀
步骤12、炒至变色约4分钟
步骤13、加入剩余椰奶
步骤14、小火至慢滚
步骤15、加入柠檬叶柠檬草
步骤16、加入茄子
步骤17、使漫过茄子保持小滚状态
步骤18、煮米饭
步骤19、洗净香菜
步骤20、约15分钟后茄子已软糯加入青柠汁我这里是加进去意识到自己手慢了没拍到小碟里的
步骤21、加入红椒香菜转最小火约1分钟可上桌
步骤22、serve
步骤23、好吃
