鲜到鲜得的小黄鱼，品质真的不错，做一个我最喜欢吃的红烧吧！美味又下饭！
一、材料准备
主料：小黄鱼450克、姜蒜少许
辅料：红烧酱油1勺、盐1勺、糖3勺、醋4勺、清水适量、干辣椒1个
二、制作步骤
步骤1、小黄鱼解冻，个头真的不小呀！
步骤2、商家内脏，鱼鳞去的很干净，省去了准备时间！而且个个带籽
步骤3、解冻的鱼，稍微打一些干面粉，下锅炸制定型
步骤4、见面金黄后捞出
步骤5、将盐，糖，醋，红烧酱油，用少量温水化开做成糖醋汁，准备姜蒜，干辣椒备用
步骤6、锅中热油，下入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
步骤7、将鱼重新放入锅中
步骤8、加入之前调好的酱汁
步骤9、焖制15～20分钟
步骤10、大火收汁
步骤11、最后出锅享受海的味道吧！
三、烹饪技巧
因为鱼根新鲜，所以没有加料酒，出锅后品尝了一下一点不腥气
糖醋汁倒入锅中是，立即盖上锅盖，让醋的味道极速沁到鱼肉中，这样做出的鱼肉味道会更足一些
干面粉薄薄打一层就行，不要太厚，要不就成炸鱼了～