温州鱼圆咸香润泽，嫩滑Q弹，配着底汤滑入喉中，唇齿间之留下鱼肉的鲜美而不见鱼腥。那瞬间，仿佛拥有一片海洋～
一、材料准备
主料：免鱼（去皮去骨切块）350g、葱姜水30g
辅料：水370克、木薯淀粉30g、料酒1大勺、姜末15克、葱花8克、盐1小勺、猪油1大勺、白胡椒粉1小勺
二、制作步骤
步骤1、准备好食材～
步骤2、主锅中加入鱼肉、葱姜水和70g水，盖上锅盖和量杯。设置：20秒/7档切碎。结束后用刮刀将锅内壁的鱼肉刮至锅底并搅拌均匀。
步骤3、加入木薯淀粉、料酒、姜末、葱花和盐，盖上锅盖和量杯。设置：4分钟/4档搅拌上劲。结束后用刮刀将鱼糜取出，洗净主锅。
步骤4、主锅中加入猪油和300g水，盖上锅盖和量杯。设置：3分钟/140℃/1档烧开，把鱼面团放到大勺子上，另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中，盖上锅盖和量杯。
步骤5、设置：2分钟/140℃/1档煮（反转）烧煮。烹饪完成，出锅撒胡椒粉即可食用。
