一、材料准备
主料：西葫芦、鸡蛋
辅料：面粉、香葱，胡椒粉，盐
二、制作步骤
步骤1、西葫芦洗净切片
步骤2、切片后再切成丝
步骤3、加入葱花，花椒粉和盐，翻拌均匀
步骤4、碗内打入两个鸡蛋，加入白胡椒粉后搅拌均匀
步骤5、将蛋液倒入调好味的西葫芦丝中，少量多次加入面粉，边加边搅拌均匀。面粉起到粘合和增加谷物香气的作用，一碗蛋液半碗面粉比较适合。由于西葫芦丝加入了盐后会出水，根据情况调整配比。
步骤6、平底锅加入油，小火煎至两面金黄后即可出锅。
步骤7、改刀切块后装盘，一道香气四溢的早餐主食就完成了。
