鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。 这个汤的做法很简单，香味浓郁，营养丰富，帮助消化。常喝鱼汤还有美容的效果
一、材料准备
主料：鲫鱼1条、豆腐2块
辅料：鸡蛋2个、姜片3片、葱2条、盐3茶勺、料酒一勺、香菜2根、白胡椒6粒、食用油6勺
二、制作步骤
步骤1、1、鲫鱼、豆腐、葱、香菜、姜洗净备用。
步骤2、2、起锅烧油，花生油烧至七成热后，打入鸡蛋煎，煎两面金黄装碟。然后放入腌制好的鲫鱼，改中小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。
步骤3、3、然后加入开水，大火煮沸，煮至汤变白，转中火，放入豆腐、鸡蛋、白胡椒。
步骤4、4、煮8分钟，加入3茶勺盐，用勺子轻轻搅拌均匀，撒上葱花，即可出锅。
步骤5、5、一道浓汁鲜白，口感醇厚的鲫鱼豆腐鸡蛋汤做好了！
